冷凍干燥器的工作原理是將被干燥的物品先凍結到三相點溫度以下，然后在真空條件下使物品中的固態水份（冰）直接升華成水蒸氣，從物品中排除，使物品干燥。物料經前處理后，被送入速凍倉凍結，再送入干燥倉升華脫水，之后在后處理車間包裝。真空系統為升華干燥倉建立低氣壓條件，加熱系統向物料提供升華潛熱，制冷系統向冷阱和干燥室提供所需的冷量。 

冷凍干燥機的注意事項：

1.請勿頻繁開關總電源和制冷機，制冷機停電后再啟動少需要等待3分鐘。

2.真空泵累計工作時間達到200小時或者真空泵油顏色變成褐色時，必須更換真空泵泵油。

3.有機玻璃罩與主機靠硅膠密封圈密封，應保持密封圈的清潔，防止劃傷、損傷、有機玻璃罩不可用有機溶劑擦拭。

4.關機時，應先充氣，然后關閉真空泵，防止真空泵返油污染樣品。

5.凍干機使用完，請把冷阱水分及冷阱阱口水分擦拭干凈。